Люти чушки ( Capsicum spp.)
Ацтекското "Чиле" или лютите чушки са известни още 700 г. преди Христа, но родното им място е все още загадка. Лютите чушки са най-произвежданата и най-консумираната подправка в света. Лютивината на различните люти чушки зависи от климата , в който са отглеждани.
Ранните Южни и Централни Американски култури са използвали лютите чушки за различни медицински цели, като валута и като средство за наказание на непослушни деца. Смята се,че лютите чушки помагат на храносмилането, предпазват от настинки и лекуват всичко от зъбобол до колики и до безразличие в любовта.Някои факти за лютите чушки остават неоспорими:
• Лютите чушки са богати на витамин А и C. Един грам сушени люти чушки съдържа два пъти повече дневното, необходимо количество витамин А.
• Те са естествен консервант на забавянето на окисляването на мазнините.
• Лютите чушки могат да бъдат използвани, за да намалят количеството на солта при готвене или напълно да я заместят при диета с ниско съдържание на натрий.
Известно е, че Колумб открива лютите чушки на Антилските острови ( въпреки, че ги нарича просто чушки) , след което те се разпространяват по целия свят.
Лютите чушки могат да бъдат директно засявани след последния пролетен студ в териториите с продължителен топъл период или да бъдат засяти на закрито от 6 до 8 седмици преди да бъдат пресадени навън. Те лесно се пресаждат и са много продуктивни.
Recommended Comments