Jump to content

Преди да се регистирате и включите активно в нашите форуми, молим ви да се запознаете с темата "Какво е Без Мотика?".

Суши за приятели
 

Информация за снимката

Заснето с samsung SM-A320FL

  • 3,6 mm
  • 1/33
  • f f/1.9
  • ISO 64
Пълна информация за снимката

Recommended Comments

преди 5 часа, Славянски написа:

Обвивката от какво е?

Нори - кори за суши, от водорасли. Аз добавям от тях и в мИсо супичка.

Споделете коментара


Адрес на коментара

Ясно е, че ние простосмъртните нямаме шанс да ги опитаме. Дай поне рецепта да се пробваме!

Нори, от къде купуваш?

Споделете коментара


Адрес на коментара

Знам, че ще се учудите и ще ми се смеете, обаче да споделя. :mrgreen: Поглеждам снимката, но леко с периферното зрение и първото, което видях, бяха тръби и в началото на всяка тръба легнала на кравайче котка трицветка :joy:

    • Ха-ха 2

Споделете коментара


Адрес на коментара
преди 15 часа, Боби Димитров написа:

Аз тия с ципа от трева не ги обичам, но ония с рибка и оризче - моооже! :)

Нагири суши. Висока класа е, но честно казано сурова риба у нас е голям риск и затова не го правя. 

Споделете коментара


Адрес на коментара
преди 13 часа, Димо написа:

Ясно е, че ние простосмъртните нямаме шанс да ги опитаме. Дай поне рецепта да се пробваме!

Нори, от къде купуваш?

Това е най- лесното от всички сушита. Важен е ориза и соса. 

Ориза е за суши, друг не става. Купувам от Фантастико, от щанда за суши. Измива се добре и добавям около 380 мл. вода на 250 грама ориз. Завира по- бързо и после се намаля температурата и се вари на тих огън 10 минути и 20 минути под пихлупак. Капака не се повдига през цялото време. 

Ориза после се овкусява със смес от оризов оцет, заха и сол. Правя го на вкус, трябва да е доста силно. Ползвам оцет тао-тао от Ф. Добре е ориза да се бърка и държи в дървена купа и да се използва дървена лъжица, в метала изсъхва бързо.

Нори от Фантастико или Била. В Метро имат големи опаковки с 50 листа и бяха много по-евтини. Стига да имат...

При този вид суши (хасо маки) се оставя малко празно място на листа, за да се залепи при навиване. С бамбукова рогозка се завива. И се реди плънката. Може сурова риба, пушена риба, краставица, авокадо, варен морков, печена чушка, крема сирене, филаделфия, скариди, майонеза и пр. Всеки си импровизира, като се правят различни, за разнообразие.

Добре става с големи скариди, предварително задушени, майонезата с лимонов сок от Берьозка, щедро, краставица лента, може тънко уасаби, авокадо. Но и чисто вегански се приемат добре.

Важен е и соса за топене. За сега друг сос, освен Кикоман не ползвам, защото може да се прецака всичко. Може чист, или сгъстен със захар, бяло вино и оризов оцет. Като го има това, никой не иска само соев сос.

Джинджифила си го правя сам, като го бъквам за две минути, водата за чай, а джинджифила заливам с марината от оризов оцет, захар, сол и малко бяло вино. В хладилника за няколко дена и... снощи ометоха натъпкан буркан 650 мл. за нула време. 

Уасабито е това фалшивото с хрян, но истинското много скъпо. Имам една кутийка 100 процента, като го опитам ще кажа за разликата. 

 

    • Харесвам 1

Споделете коментара


Адрес на коментара

А със примерно маринован сафрид или чернокоп ще стане ли това, което е само ориз и риба?

Споделете коментара


Адрес на коментара

С филе от пушена скумрия става идеално, но с маринована риба не съм пробвал. Може да опиташ и да кажеш. 

Споделете коментара


Адрес на коментара

Мерси, Димо, за рецептата. Ама това ако не си го опитвал или нямаш достъп до конкретни продукти, трудно е да се вдъхновиш :) а пък и дори да ги има продуктите, ако не знаеш как да ги комбинираш - все тая. Иначе добре изглежда, цяло изкуство!

Споделете коментара


Адрес на коментара

Ако гледаш майстора, той е високо ниво. Аз използвам по- прости продукти и техники. Само ако имам време може да правя нещо по- сложно. 

Споделете коментара


Адрес на коментара

Опитах чисто 100 процента уасаби, без суши, от спортна злоба. Вкусът и лютивината са много по- меки, ароматът също. Нишестяно е на вкус, но с храната сигурно няма да личи. Като го овкусих стана идеално.

Дали си заслужава цената? Не. Във Фантастико има кръщавано уасаби на Yutaka, което е най- близко до вкуса на истинското. Една тубичка стига за двайсетина порции и беше към осем лева. 

Споделете коментара


Адрес на коментара

Създай нов акаунт или се впиши, за да коментираш

За да коментираш, трябва да имаш регистрация

Създаване на акаунт

Присъедини се. :) Регистрацията става бързо!

Регистрация

Вход

Имаш акаунт? Влез оттук.

Вход
  • Потребители разглеждащи страницата   0 потребители

    В момента само ти разглеждаш тази страница.

×
×
  • Създай нов...