Търсене във форума

Нашата смокиня измръзва и всяка пролет тръгва да расте от нивото на земята. До есента става на дръвче или храст с човешки ръст (според оформянето), което рядко ни дарява с плодове, или ако има то те стигат за две бурканчета сладко от зелени смокини. За сметка на това има предостатъчно листа, които се оказаха чудесни за приготвяне на ароматен чай или за следния сироп-концентрат с невероятно силен аромат на смокиня, по подобие на сиропа от бъз. След като открихме рецептата, сладкото от зелени смокини спря да ни липсва. Продукти: 1кг захар 30 пресни смокинови листа, по-големи от разперена длан (за предпочитане набрани наесен) 1 литър вода Краен продукт: захарен сироп със силен аромат на смокиня, подходящ за разреждане. Според някои източници е богат на фурокумарини и има разнообразни лечебни свойства. Начин на приготвяне: Листата се измиват и кипват за 10 минути във вода. Тази първа вода се изхвърля. След това се сипва 1 литър вода и листата се варят 20 минути. Котлонът се изключва и съда престоява захлупен с капак през нощта. На следващия ден (когато имате време) водата се отцежда. Ако е под 1 литър се долива вода за да стане 1 литър. Добавя се 1 кг захар, като сместта се загрява на котлона до разтваряне. Още горещ, сиропа се разлива в стъклени съдове (шишета, буркани), които нямат нужда от допълнителна стерилизация. Готов сироп не ни е оставал за повече от 6 месеца за да кажем със сигурност каква му е трайността.