Търсене във форума

A Wonderful Lemon Cream from 1796 Cookbook (3 min) Лимонов крем от 1796 г. Продукти: 1. Шест белтъка 2. Едно цяло яйце (белтък и жълтък) 3. Сокът от четири лимона 4. Една ч.ч. вода (около 200 ml) 5. 450 до 500 g бяла захар 6. Кората на един лимон Начин на приготвяне: Всички продукти без кората на лимона се разбъркват (не се разбиват) в купа с ръчен миксер или сноп тънки клонки. След това сместа се прецежда в друг съд през сито. Тогава се слага кората от лимона и съдът се слага на слаб до умерен огън. Разбърква се постоянно точно допреди завирането на сместа - в този момент започва да променя текстурата си (ако се образува пяна над сместа, тя се отстранява). Точно това е моментът, когато съдът трябва да се свали от огъня. Разпределя се в неметални купички. Оставя се да изстине. Може да се яде самостоятелно или маже върху тестени сладки. Забележка: Ако се търси друг аромат, може да се използва друг цитрусов плод или комбинация от няколко.