Подправка за супа без варене

[alys 2228]

Домати, кромид лук, червени и зелени чушки (пипер), моркови по 1 кг + магданоз, копър, дюлеви листа и лозови пръчки за притескане в буркани. 

На 1 кг зеленчук 125 г сол. Всичко се настъргва на едро ренде с кухненски робот или се нарязва на малки парчета. Разбърква се хубаво, слага се в буркани. Сместа се покрива с дюлеви листа (вишневи и подобни), притиска се с лозови пръчки и се съхранява на хладно. 

Има рецепти с повече сол, но тази я пробвах и ми хареса. Бързо свърши и не помня дали бурканите бяха в мазето или в хладилника. За по-сигурно ще ги сложа в неотопляемата част на къщата. 

[Боби Димитров 4672]

А като я ядеш, идва ли много солена, или я разреждаш някак или как? 125 г сол на кило домати е уау.

[alys 2228]

Не соля яденето. Слагам 1-2-3 с.л., опитвам да не пресоля. То затова е подправка, а не гювеч или паприкаш.  Имаше рецепти с двойно повече сол, но не обичам много солено. Прави се много бързо, после също толкова бързо свършва.

[алина 174]

Сега е момента за събиране на коприва.Рецептата е за заквасена коприва, може да сложи вътре малко киселец.

https://povar.ru/recipes/kvashenaya_krapiva-81839.html

За 100 гр коприва 5 гр-сол. Съхранява се в в хладилника( мразилка)порционно в контейнерчета или в един контейнер( при готвене да се чупи). Коприва може да се слага и в омлета с домати.

[алина 174]

https://www.youtube.com/watch?v=7o6YUlAErmI

Вътре има на английски.