.. в полите на (западна) Витоша

[Ch Petrov 798]

Свършваат

[Ch Petrov 798]

Дозряващи домати на 24 декември - едно наум за '2024

Кокичетата поникнаха, предстои цъфтеж

Спанак също е поникнал 

Снегът е на свършване

Брюкселско зеле

Броколи - студът май унищожи гъсениците и новопоникналите листа са цели

Див розмарин от Санторини - засега оцелява под 10л бутилка

Естрагон - и той се оказва студоустойчив по 10л бутилка

Лавандулата е малко понамачкана от снега

Чубрицата си е студоустойчива 

Още поникнал спанак

И последните домати на корен 

Чакаме по-дълги и по-слънчеви дни

 

Редактирано Декември 24, 2023 от Ch Petrov

[Ch Petrov 798]

Бъдни вечер

https://www.youtube.com/watch?v=tjGP7Lgsc7k

[Ch Petrov 798]

Честито Рождество Христово

[Ch Petrov 798]

Предпоследни почти узрели домати - за новогодишната трапеза

Е, вкусът и ароматът не са като през юли и август

https://youtu.be/-ipoSbhnWS0

И да не забравя - това са резултати от слънчогледови доматени цветове, които за съжаление намаляват след трета китка

[Ch Petrov 798]

ЧНГ

Много здраве + успехи + радост

[Ch Petrov 798]

Предпоследни 2

[Ch Petrov 798]

Миналата година кокичетата във Владая разцъфнаха преди Рождество Христово. Утре е Богоявление, но тази година кокичетата не бързат

Не бърза и спанакът

Броколи и брюкселско зеле засега са свежи и всяка седмица имат нови листа. Ообаче след 2-3 дни се очакват най-малко -8*С ..  Надявам се на повече слънце през февруари и март

Чесън от студ се не бои,  но ако порасне още маалко и ако пак падне 50 см мокър сняг ?

[Ch Petrov 798]

4те годишни времена

https://youtu.be/2kg4XQkAyGM

[Ch Petrov 798]

17 януари - Антоновден

[Ch Petrov 798]

Тази зима кокичетата цъфтят с близо месец закъснение 

[Боби Димитров 4672]

При нас толкова рано никога не са цъфтели... в момента едвааам са наболи

[Ch Petrov 798]

Как зелените домати узряват в подходящо помещение

През есента – когато температурата на почвата и на въздуха в оранжерията започнат да спадат под 10°C – е разумно всички домати (зрели, полузрели и зелени) да бъдат обрани. Не знам как е било през 2023 г. в другите градини, но в моята градина във Владая на 820 мнв моментът на откъсването на всички домати беше насрочен за 9 ноември, защото краткосрочните прогнози предвещаваха сериозно намаляване на дневните и особено на нощните температури на въздуха.

И тогава възникна болшевишкият проблем – что делать ?

Зрелите – веднага на салати, полузрелите – след седмица и те.

Ами зелените ?

Метаморфозата на зеления домат в жълт, оранжев, розов, червен или опушен зависи от три ключови фактора : големината на домата, кога е бил обран и осигурените условия за узряване.

Има голяма вероятност средните по големина и едрите сортове зелени домати да узреят със задоволителен вкус. Е, този вкус няма да е 100% като на узрял през август домат, но ще се различава съществено от вкуса на доматите продавани по супермаркетите и пазарите. Зелените чери домати може и въобще да не узреят, но ако това все пак се случи – сладкият им летен вкус ще бъде само в спомените.  

Доматът, отстранен твърде рано от стеблото, едва ли ще узрее. Но ако откъснатият домат е достигнал определена фаза на развитие - покрити със сок добре развити семена във вътрешността - хормоните на зреене започват да действат и има голяма вероятност този домат да узрее в помещение с подходящи условия.

„Достатъчно добре развити“ домати и „зрели“ домати са две различни неща. За да може един домат някога да узрее, той трябва първо да достигне определена фаза на развитие, което може да се случи докато все още расте върху вкоренено стебло. След като е достатъчно добре развит, доматът вече е способен да узрее върху или извън стеблото.

Въпреки че разрязаният домат няма как да узрее, струва си да бъде проверен поне един от доматите, за се види дали е възможно узряване.

Единият (розов) домат има достатъчно добре развити семена, покрити с гелообразен сок - това е признак за достатъчно добро развитие. Другият (зелен) домат има образуване на семена, но те все още не са покрити с достатъчно сок. Малка е вероятността този домат да узрее след като е откъснат от стеблото.

След като един домат е достатъчно добре развит - той преминава през поредица от фази на зреене от зелено до червено (жълто, оранжево, розово, опушено).

Фаза 1 - Зелено : повърхността на развития домат е напълно зелена, а нюансът на зеленото може да варира от светлозелено до тъмнозелено. Тази фаза протича най-бавно.

 

Фаза 2 – Начало на преливане на зеленото : има определено преливане на цвета от зелено до оттенъци на жълто, розово или червено на 10% или по-малко от повърхността на домата.

Фаза 3 – Промяна на зеленото : оттенъци на жълто, розово или червено се появяват върху над 10%, но не повече от 30% от повърхността на домата.

 

Фаза 4 – Розово : розов или червен цвят се появява върху над 30%, но не повече от 90% от повърхността на домата.

Фаза 5 – Светлочервено : розово-червен или червен цвят се появява върху над 60%, но червеният цвят покрива не повече от 90% от повърхността на домата. Тази фаза е най-бърза.

 

Фаза 6 – Червено : повече от 90% от повърхността на домата като цяло е червена. В сравнение с другите фази 1-5 вкусът тези домати е най-приятен.

При откъсване на зелените домати е разумно да бъдат внимателно отрязвани от стеблото с част от дръжката им. Не бива да имат дори следи от увреждане или заболяване. Докосването на доматите трябва да е внимателно - натъртвания и повреди по кожата им могат да доведат по-късно до гниене вместо до узряване. Ако има много различни домати е разумно да бъдат сортирани по цвят и размер. Това улеснява наблюдението на промените.

Още веднаж : ключов признак на оптимално развит зелен домат е наличието на добре развити семена вътре - покрити с желиран сок. Хлорофилът е основната причина за зеления цвят на доматите и цветът им се променя когато хлорофилът започва да се разпада. След като зелените домати достигнат описаната по-горе оптимална фаза на развитие - започва отделянето на етилен и ликопенът започва да се увеличава. Ликопенът е антиоксидантен каротиноид, който придава червения цвят на доматите и има много ползи за здравето ни. По време на зреенето двата ключа към най-добрия вкус – захарността и киселинността – също се увеличават и в крайна сметка получаваме шеметновкусни домати.

Зелените домати (фаза 1) се поставят по възможност без да се докосват един-друг в подходящ съд. По възможност доматите се поставят с отрязъка от дръжката нагоре - за да се предотврати/намали вероятността от натъртване/нараняване на кожата им.

Ако в същия съд се постави узрял банан или узряла ябълка – те започват да отделят етилен, който играе ролята на растителен хормон при покълването на семената, вегетативния растеж, цъфтежа и узряването на плодовете.

След като доматите започнат да променят цвета си (фази 2 - 6), те вече произвеждат достатъчно собствен етилен и тогава банана или ябълката може да бъдат извадени.

Не бива да се съхраняват зелени и неузрели домати при температури на въздуха в помещението под 10°C. Това не влияе добре на вкусовите има качества.

Подходящите условия за узряване на достатъчно добре развити зелени домати в помещение са : поддържане на сравнително постоянна температура в диапазона 15-20°С и относителна влажност 85-95%. Резултатът от осигуряването на тези условия е не само червеният цвят на доматите, но и достатъчно добрият им вкус.

Когато температурата в помещението е под или над диапазона 15-20°С намалява произвеждането на ключовите за зреенето пигменти ликопен и каротин.

Оптималната температура е 20°С. Зреенето може да се забави ако температурата надвишава 25°C.

Високата влажност също може да играе някаква поддържаща роля за узряването на доматите, но може би не си струва непременно да бъде увеличавана относителната влажност на въздуха в помещението. Ако е необходимо - набръчкването на кожата на зреещите домати може да бъде намалено с поставянето на чаша вода в непосредствена близост до тях.

Зреещите домати не бива да бъдат излагани на пряка слънчева светлина.

Зреещите домати се проверяват поне през ден. Всички плодове, които започват да показват признаци на гниене или плесен, трябва да бъдат отстранени незабавно. 

Зелените домати (фаза 1) може да започнат да променят цвета си след седмици.

Розов домат (фаза 4) може стане светлочервен (фаза 5) само за няколко дни.

Периодичното правене на снимки донякъде онагледява скромният ми опит за осигуряване на подходящи условия за узряване зелени домати.

Едно е да искаш, друго е да знаеш, трето е да можеш и четвърто - да го правиш.

[Ch Petrov 798]

Pauca, sed bona

„ .. Лучше меньше, да лучше .. “ (02/03.1923 В.И.Ленин)

 

Примерна формировка на лозa през първите 4 години

Година 1 : Ако засаждането е било през есента е необходимо загрибване/загърляне за предпазване от измръзване. През първата пролет лозата се отгрибва и се реже на чеп с две очи (пъпки).

Година 2 : Пролетно рязане – горният летораст се премахва, а долният летораст се реже на чеп с две очи/пъпки.

Година 3 : Предполага се, че вече е изградена подходяща достатъчно стабилна и удобна телена конструкция от 3 хоризонтални добре опънати телове, най-долният от които е с по-голям диаметър (например ф3 мм), а другите два разположени над него може да бъдат с по-малък диаметър (например ф 1,8-2мм).  Удобно е горните два телове да са двойни. Критериите за удобно разположение на теловете са ергономичност и сравнително леко обслужване.

Предполага се, че летораслите вече са с дължина поне 1,5 м.

Пролетно рязане – по-слабият летораст се премахва, а по-силният летораст се извива на удобна височина (например 1 м) и се привързва към долния тел, като се оставят около 6-7 очи/пъпки след извивката.                                                                                                

При извиването, половината пъпки остават от долната страна на пръчката, а другата половина - отгоре, но крайната пъпка е винаги долна.

След покарването на пъпките/очите всички леторасти/филизи от основата до мястото на извивката и тези от долната страна по хоризонталната част на пръчката се премахват – например през юни/юли или след появата на ресите/съцветията на лозата.

Запазват се само леторастите от горната страна, подредени през около 20 см или през един, и крайният летораст, който би могъл да послужи за хоризонтален продължител.

Летораслите от горната страна се привързват към горните два хоризонтални телове. Ако горните два хоризонтални телове са двойни – летораслите от горната страна може само да се промушват между тях.

Година 4 : През пролетта летораслите от горната страна се режат на чепове с по 2 очи/пъпки, а продължителят на хоризонталната част се реже на не повече от 6-7 очи/пъпки.

При филизенето – след появата на реси/съцветия - се прореждат леторастите върху продължителя и ако е необходимо, се оставя нов продължител на кордона, така че той да достигне до съседната лоза. С това формирането на тази лоза приключва.

Постепенно формиране на продължителя има следното предимство : върху късия продължител покарват всички пъпки и може да се оставят чепове на желаните разстояния. Ако се оставят дълги пръчки за продължители, средните пъпки обикновено не се развиват и хоризонталната част на стеблото се оголва.

Година 5 : Формирането на лозата е приключило на 4та година, всяка следваща година резитбата практически е една и съща. При пролетната резитба се премахва пръчката, покарала от горното око на всеки чеп, а пръчката покарала от долното око на всеки чеп се реже на чеп с 2 очи. След появата на реси/съцветия се премахват всички филизи.

Необходимо е чеповете по хоризонталната част да се поддържат на сравнително еднаква височина. Когато някой чеп се издигне доста - трябва да се сниши, като се използва лакомец/филиз в основата му. През първата година лакомецът/филизът се реже на чеп с едно око, а на следващата година покаралата пръчка се реже на чеп с две очи и старият чеп се премахва.

Възможна е и двустранна формировка, при която разстоянията между съседните лози са около 1,8 м.

Възможни са и десетки други формировки на лозите.

[Ch Petrov 798]

 

https://youtu.be/vGcWyu9tL7c

Редактирано Февруари 12 от Ch Petrov

[Ch Petrov 798]

Преговор за 14 февруари

[Ch Petrov 798]

Връщаме времето с 3 дни назад

Честит празник на Лозарите

Честито на любителите на гроздето

Наздраве на поклонниците на виното

Кой не види дънце - за почитателите на гроздомицина

[Ch Petrov 798]

На 16.02.2024 г. at 14:41, Боби Димитров написа:

Покрай семантичните задявки с Панев в темата за бели малини и череши се сетих за белите къпини на Лутър Бърбанк.

Santa Rosa, CA 95404

 

100% възможности за фино регулиране на температурата/проветряване в оранжерията на Luther Burbank, а зад нея вероятно има локално парно за отопление. 

Burbank's slicing tomato

Burbank's Iceberg blackberry

Еее - и аз искам да имам градина на 15 км от Bodega bay. Сутрин и вечер с лодката - в Тихи океан. През деня - концлагер в градината.

[Ch Petrov 798]

Честита Баба Марта

 

[Ch Petrov 798]

Честит празник