А наш'то вече ври

Екстра изглежда, бели и червени неща, кво си заложил.

Дясно: Широка Мелнишка 80%, Мерло, Хамбургски мискет 

Ляво - същите сортове + известно количество бяло. Знам че може да ме заклеймят доста народ понеже ги смесва. Ама миналата година направих подобен микс и ми се ослади доста 

Йоско, раздуй за технологията, че аз 2 години опитвам да направя бяко и удрям на камък. Става мътно и прекалено силно.

Винароракиджийската тема винаги ми е интересна, и не е лошо да направим една, подобна на "вечната доматена"!

Ще нахвърлям накратко:

Много претакане, след мачкане, бурна, тиха ферментация и чак тогава в бурето. На хладно и много тъмно- задължително! Маркуче през тапата, за изпускане на въглеродния двуокис, също. Абе иска си слугуване....тва е....и много кислород!

Определено не се имам за капацитет по темата. Още уча и пробвам, смело, грешейки често. Пламен го усещам като човек с познания в тази насока. По скоро той да поведе хорото, ако желае разбира се. 

В бялото и аз не съм капацитет, ама тва е пътя, пробваш, грешиш ама смело. Резултата няма да избяга. Относно темата, ще се пробвам.....дано не оплескам нещата!