Баница "с пет връзки лук"

[Cucurbita Maxima 318]

Това всъщност е рецепта за бедни граждани, възползващи се от пролетните промоции по пазарите от вида "пет връзки лук за левче". Обаче става и за градинари, сложили в повече балучка. Правила съм две вариации на плънката, и двете са вкусни.

 

Вариант 1

• зелен лук - 5 връзки или там някъде
• 1 голям картоф
• няколко шепи спанак - по желание (или плевел за феновете)
• чубрица, джоджен
• зехтин, сол, черен пипер

Картофът се обелва и настъргва. Лукът се изчиства и нарязва като за салата, спанакът също. Задушават се в малко вода, като картофът се вари най-дълго, после се добавя лукът и минутка-две преди да свалите от котлона - и спанакът. Плънката се овкусява с подправките и зехтина (прави се по-соленичка, понеже все пак ще се завива в тесто) и баницата се монтира по предпочитаната от вас технология и се запича на фурна - става много бързо.

 

Вариант 2

• зелен лук - 3-4 връзки
• зелен чесън - 1 връзка
• 1/2 ч.ч. червена леща (може и обикновена, но червената се готви по-бързо)
• по желание зелени подправки - копър, магданоз, джоджен
• чубрица, кимион, черен пипер, сол, зехтин

Приготвянето е идентично, като първо се задушава лещата и после се добавят зелениите.