Манджички

[Жоро 1354]

Значи, не знам тази тема дали е точно за 'рецепти', но да приемем, понеже няма по-общ раздел хранене. Понеже в чата често говорим за храна (и Ру се дразни :>). вече почти е зима, работата в градините е почти съвсем приключила и за такива като мен животът се изчерпва с ядене и хейт в интернет, реших да пусна такава, в която да си споделяме интересни неща, които сме сготвили, които не е задължително да са по рецепта...

Аз например никога, ама никога не готвя по рецепта, обикновено импровизирам с каквото е налично или ми се яде, а когато трябва да е нещо с конкретни съставки, разчитам на опит. Във всеки случай целта ми е никога да не се получава абсолютно едно и също нещо, често се провалям и не ми е вкусно, но понеже обикновено сам си го ям, няма особен проблем.

В случая просто исках да се похваля, че сготвих нещо ужаасно вкусно, което беше яйчени талиатели с кайма и броколи и сос от заквасена сметана, с чаша вино пълно у-мо-по-мра-че-ни-е стана, та туй то, изядох го и едва ли някога отново ще сготвя същото, но поне увековечих момента!

[alys 2228]

Браво, Оризаки! И аз така готвя, без рецепти. Преди години отварях книгата на Пенка Чолчева и още една авторка - чета, чета, после затварям книгата и си готвя това, което ми идва наум.  

[Боби Димитров 4672]

Аз вчера готвих без рецепта телешки джолан с меласа и домашна горчица, но черешката беше сосът от месото, който с малко сметанка стана чудесна заливка за картофеното пюре.

Раховецът се справи идеално, 3 часа в малка касерола без дръжка, отгоре фолио, без никаква вода, само 1 лъжица мас.

[Миленка® 1425]

Една от мързеливо сготвените ми манджи: наредени пържоли в тавата, лук на шайби или нарязан праз, моркови на едро, малко сушени домати, малко сушени гъби, малко винцок, завивам с фолио и мятам във фурната, сол, черен пипер, разни други мерудии ... Просто няма какво да се обърка.

[Жоро 1354]

нещо по китайски

-пилешко филе, гъби, чесън, пресен джинджифил, моркови, бамбукови кълнове, сусам и люти чушки с малко соев сос в уока (зеленчуците на ленти - нали трябва да е по китайски), като се свали се добавя сладко-кисел сос и черен пипер на вкус

- бял ориз, масло, лимонова трева, звездовиден анасон, вода.

по желание двата компонента се смесват или се ядат отделно

 

[Isa Bel 1498]

@Миленка скоро пита за блата за пица от тиквички ....  @Бай Ли Шъсей може да си напише рецептата тук

аз ще пусна за тиквичките 2 клипчета на Riverford  / канал който прихванах от Бобиту и много ми харесва, защото готвят всичко простичко, бързо и здравословно  /

 

 

[Жоро 1354]

Са понеже си говорите в чата за някви неща, от които очевидно не разбирате, а аз там само гледам като теле в железница, да се похваля, че снощи си опекох супер вкусна пица с много неща + хляб. Тестото е пшенично-ръжено-царевично-нахутено с лен, слънчоглед, мак, сусам и кориандър, с "бърз" квас, който се стартира с купешка мая и се отглежда няколко часа в топла вода на парна баня. Ама нищо не снимах, така че нека ви е яд!

[Лозан 378]

Пица не знам, ама като рецепта за погача тип 100 зърна е добре

[Жоро 1354]

Воден от инстинкта си никога да не готвя по рецепта и едно и също, този път сътворих :

Гол ориз с домати и пресен лук

Ориза се запържва леко в масло без да се мие и прочее. Добавят се сол, нарязан на ситно джинджифил и няколко стръка лимонена трева. Залива се с гореща вода. 

1 минута преди да стане ориза лимонената трева се вади и се добавят нарязани пресни домати и лук. След като се свали от огъня се полива със зехтин и лимонов сок. Черен пипер, кимион и каквото ви хрумне или има наблизо по желание. 

[Жоро 1354]

Пълнени тиквички с амарант

 Продукти :

-1 тенджера (4-6) издълбани тиквички

За плънката : малко от месото на тиквичките без семките, сол, сусам, кайма, лук, люта чушка, амарант

Подправки - черен пипер, розмарин, къри (Helichrysum Italicum)

Запържвате сусама в олио, добавяте каймата, сол, после лука и месото от тиквичка, накрая амаранта. Запържвате за около 10 мин и добавяте нарязаната люта чушка. След като свалите от огъня слагате подправките, разбърквате и пълните тиквичките. Пълните тенджерата с вода на 1/3 от височината на тиквичките и добавяте в нея 1 гъбен бульон, след 15 минути варене е готово. 

 

[Варела 871]

Тука предлагам манджа без снимка да се не поства.. кви са тез книжовни рецепти.. 

@min-4o, к'во кат е твойта тема.. а аз чак и подправките ти наснимах, помниш ли?..

[Жоро 1354]

Аз достатъчно снимам, та и това ли...ама може за следващото, това замина.

[Ру® 2740]

преди 8 минути, min-4o написа:

това замина.

Заминалото се надяваме да не го снимаш ... ;-) 

[Жоро 1354]

Чийзкейк по шопски

В дълбока купа слагате една-две шепи къпини/малини/боровинки и нарязана една ябълка/праскова/круша, изсипвате 1 кофичка извара, заливате обилно със зехтин и захар/мед на вкус и пасирате.

Маже се на обикновена бисквида или гол леб.

@Варела

[Варела 871]

ехаааа.. 6+ за розовко-към-лилавко цвета.. туй отгоре надявам се не е канела? че съм хипермегаантифен

Редактирано Септември 8, 2020 от Варела
вместо зехтин бих предпочел слънчогледово-кюспения вкус на суров шарлан..

[Жоро 1354]

Канела е, в днешния вариант сложих такава + овче кисело мляко. Утре ако не забравя ще сложа от ананасовата салвия.

[Жоро 1354]

Задушени зеУенчуци

Картофи, лук, патладжан, морков, тиквичка, зелен боб, чушка. Според сезона може и дръжки от манголд и други зелении.

Първо се запържват картофите леко, добавя се патладжана на кубчета, после лука и морковите, зеления боб, накра тиквичките и чушките. Слага се капак. Капва се малко вода и към края соев сос.

[Жоро 1354]

Плодово смути

2 ябълки

2 круши/праскови

1 банан

1 шепа къпини/малини/боровинки

250 мл пресно млеко

50-100 грама листа Salvia elegans

2-3 лъжици мед/захар

канела на вкус

 

Всичко в блендера. Консумира се охладено. Внимавайте с двете нули.

 

[Гост]

Понеже вече берем брюкселското зеле, предлагам едно просто и същевременно много вкусно ястие.

Печено на фурна, в случая само със сол, черен пипер и олио. На 180 градуса, до карамелизиране. Разбъркват се сегиз-тогиз. Накрая трябва да са с леко хрупкава консистенция, не трябва да са меки или смити. 

Заедно с една салата, малко домашно козе сирене и домашен хляб е чудесен обяд. Наздраве.

[Гост]

Содена питка 

Брашно 500 гр. се смесва със сол(всеки си определя дозата). Във водата се разтваря една чаена лъжичка сода, прави се кладенче и се разбърква с част от брашното. Докато е доста рядко се добавят между пет и десет лъжички оцет. Разбърква се, продължава се с цялото брашно и веднага се слага в горещата фурна.

Водата е на око, като крайната гъстота на тестото е като гъсто тесто за кейкс, сиреч доста по рядко като за хляб, но така питката става мека.

Оцета е най- добре да бъде десет лъжички за да бъде мека и пухкава питката. Като се изпече, оцета не се усеща. Освен това премахва онзи вкус на сода, който лично аз не обичам. Питката си става като истинска, а се забърква за две минути. 

Като замеся ще пусна снимка.