Манджелъци по китайски

[Гост]

Зелен боб по китайски

1. Запържват се пресен джинджифил, чесън и малко кайенски пипер, на умерен огън.

2. Добавя се бланширания зелен боб(най- често готов от фризера), сол, черен пипер и след малко, прясно запечен бял и черен сусам. Тук огънят е силен. 

3. Накрая чаша вода, царевично нишесте (2-3 лъжички в зависимост от чашата) и соев сос за глазурата(слагам на око, но повечко).

Има вариант към соса да се добави малко оризов оцет и захар за сладко-кисела нотка. 

Както при всички поевропейчени китайски ястия, важното е зеленчуците да останат хрупкави, но добре сготвени, а овкусяването достатъчно, но и балансирано. Толеранса за снемане от котлона обикновено е плюс - минус 15 секунди. Като изключим това, самото готвене в китайски стил е лесно и просто. 

Нужен е уок и силен котлон. Готви се за минути и пак за толкова се изяжда.

 

[Аси 2]

Супер, много благодаря и щом има нова тема ще има и още рецепти, нали?

[Гост]

Да, таман да знам как съм ги правил, понеже не помня нищо и май всеки път импровизирам. :))