Боби, кой е този едър сорт домати? Огромни и с много плод!!! Аз си мислех, че отглеждам домати . 

Ох, добре, че е този форум тук, да среща разбиране - родата като види градината изобщо не забелязва продукцията. Само "много е трева" и "много са ви грозни коловете, купете си хубави"

Ако записките ми са правилни и семената не са се омешали, тези салатните би трябвало да са сърце от Лозан Миладинов - получих семето от Стефан на срещата, иначе с Лозан се познаваме още от първия "Петък пазара" в Лозенец лето 2012. Във същата леха долния ред (щото са 2 реда) би трябвало да има Черен ананас и Черно сърце. Ще те държа в течение като почнат да зреят.

И друго, тези изглеждат огромни и с много плод, но всъщност имат такива завръзи само на първа и втора китка. Третата опада в градушката, четвърта в жегите, сега по връО гледам има тук-там май захванали завръзи, но те няма да узреят в никой случай в идните 40 дни без слана. Докато имам саморасли консервни, вероятно Рио Гранде, на които ВЕЧЕ съм им отрязал върховете след 6та китка, всички със завръз. Та мисълта ми е, че предпочитам сорт, който да дава равномерно - явно тези гиганти не са такива, в нашите условия на кръстосано неглижиране.

Имах предвид отрупаното с плод растение. Вярно, че около него другите са с по-малко домати. При мене навън така се отрупват по-дребноплодните, като онези домати, кръстени Кнежа (мисля, че са Трапезица - хубав средно голям червен домат). Вътре и вън изглеждат различно растенията. Важно е къде се отглеждат. Имам предвид като позиция спрямо слънцето, дали са нагъсто и всичко останало, свързано с почва, торене и т.н. До вратите в оранжерията винаги се представят много добре засадените домати. А след като температурите минат критичната точка от 0-5 градуса, оставяме отворено денонощно.  Ако едно растение даде 10-12 едри домата на първите две китки, не мисля, че ще му търся още толкова нагоре. Розова магия навън има по 2-3 едри домата, нагоре тепърва се развива, а няма много време. Вътре е доста по-добре, но определено до вратата е звяр. Мисля, че рязането на корените при пикиране е допринесло за добрата реколта, но не мога да съм сигурна. 

Такива неща като трева не забелязвам и не гледам.  Ако събереш семена, ще се радвам да опитам няколко растения. Навън съм опитвала да отгледам сърца миналата година, но бяха на сянка и имаха по два домата. Ще трябва да се престраша и да засадя още веднъж, може пък да стават и навън. Черните не са ми интересни. Тези, които опитах, не бяха вкусни за мене, но си струваше заниманието. Поне знам, че има зелени, бели, жълти, черни, само оранжеви не съм пробвала, но може да им дойде ред. 

Значи на първата снимка с едрите домати, всичките би трябвало да са такова червено сърце от Лозан. На втората снимка са консервни, Сан Марцано и Рио Гранде, те са от наше семе, събрано лани. И от трите неща ще събирам пак, така че ще има и за теб

Сан Марцано е много родовит, но се отказах от него. Причината е, че са ми безвкусни, а за сок и лютеница всички стават (за мен). Рио Гранде сигурно са както Сан Марцано, т.е. отпадат. От едрите искам (десетина семенца).  Ще се реванширам със семена от моите сърца. 

За мен консервните домати са несравнимо по-добре като вкус, аромат и не на последно място - скорост на обработка, спрямо салатните. Един пример. Едно и също количество пюре за лютеницата (мерено в литри) се получава от 35 кг консервен домат или 70 кг салатен домат микс.

Какви са последствията?

1. Трябва да имаш много по-голямо количество салатен домат в градината, от който да събереш за пюрето (ние нямаме). Той иска повече грижи, дава по-малко на корен, грехота е да ползваш салатен домат за консерва, при положение, че за салата не стига примерно.
2. Трябва да обереш, измиеш, нарежеш и смелиш двойно повече домати. Това, в зависимост от условията, може да значи 1-2 часа повече, но и 3-6-? часа повече, ако се разсрочи. Обикновено правиш операцията няколко пъти от нулата, защото нямаш цялото количество накуп. Съответно подготовка, миене, машинки и тн, всичко е многократно по-дълго.
3. Трябва да изпаряваш 2-3-4 пъти (според съда и метода) по-дълго доматения сок, за да стигне нужната гъстота за лютеница. Това е, освен голямо разхищение на енергия, още по-неприятното за мен губене за време, което никога нямам излишно и не мога да купя, за разлика от още бутилка газ примерно.
4. Резултатът от салатните домати по мой вкус е по-блудкав, ненаситен и с дъх на пре-готвено, защото е стоял на котлона много по-дълго време. Докато консервния домат прави гъсто и плътно пюре, което има чудесен баланс от сладко и кисело, не иска да му се добавя захар или сол, изпарява се за нула време и иска малко работа.

А специално Сан Марцано са добър сорт и за сушене, така че с 1 сорт - два заека, така да се каже. Макар че в исторически план най-доброто ни доматено пюре беше микс от 20/20 кг розов/червен консервен (Рома).

Освен това, добро Блъди Мери може да стане само с читава passata! A читава passata става само със сорт домати за passata!

 Сърцата наистина не са най-ароматният и вкусен домат, но са ми перфектни за зимнина. Днес мъчих един да си оставя семе - точно 20 семки. Харесва ми разнообразието от сортове - едни по-кисели, други сладки, трети кисело-сладки. Точно днес си говорихме с ММ, че тази година всички домати са ни хубави, сравнително рано започнаха да зреят и дано се задържи хубавото време поне до края на септември. Сушените домати при нас не са интересни. Винаги зимата имам толкова разнообразни консерви, че не стигам до сушените. Въпрос на готвене, вкус, навици. Времето никога не стига, дори да не си на работа от 8 до 17 ч. Въпреки това не правя толкова прецизни изчисления  - като имам да правя зимнина, действам (е, ММ помага, разбира се).