Търсене във форума

Още една от рецептите на мама която всеки път си измисля и добавя нови плодове към ябълките за разкош.. ЯБЪЛКОВО ЧЪТНИ С ДЖИНДЖИФИЛ СЪСТАВКИ: 1 кг. обелени и нарязани ябълки 1 кг. сливи почистени от костилките /може сини сливи, праскови, круши или дренки/ 2 глави кромид лук, бял и червен, нарязани на кубчета 2-3 скилидки чесън, накълцани 1/2 чаена чаша лимонов сок 1 до 2 чаени чаши вода 1 супена лъжица сух джинджифил или 2 супени лъжици сок от пресен джинджифил (настърган на ситното на рендето и прецеден) 1 чаена лъжичка канела 1 чаена лъжичка кимион 1/2 чаена лъжичка куркума 1 чаена лъжичка смлян черен пипер Щипка индийско орехче 1/2 чаена лъжичка лют червен пипер или пушен червен пипер, ако не искате да е лютиво Други подправки /по избор/ 1 супена лъжица сол 1 чаена чаша мед или 1 чаена чаша кафява захар /или смес мед и кафява захар/ 1 чаена чаша балсамов /или ябълков/ оцет ПРИГОТВЯНЕ: След като нарежем ябълките и другите плодове, лука и накълцаме чесъна, поставяме всичко в голяма тенджера, заливаме с водата и оставяме да се посварят до омекване. Прибавяме лимоновия сок, меда, захарта, оцета и всички останали подправки и оставяме да къкри на слаб огън, за около 1 час, до сгъстяване на чътнито. Изчакваме да се охлади и го разсипваме в стъклени буркани. За по-дълго съхранение стерилизираме бурканите за 5-7 минути.