Ядлив кестен

[Любо Д 440]

Нов (за мен) подход. Сложих три от новите кестени в големи контейнери за една година. Идеята е да пуснат по-големи корени и да имат по-добри шансове за оцеляване. Пълнежът беше проблем, защото не обичат тежка почва каквата е наоколо. Смесих малко тежка почва, но без буци глина, с пясък и много, много хумус. Хумусът добих в неделя от почистване на местния паметник, където върху каменните плочи се беше образувала почва, която пресях през стар самоделен комарник и получих топ пухкава и лека почва с огромен процент органична материя. Там има и доста борове та полученият хумус трябва да е киселичък, което и идеално за кестени.

 

Редактирано Октомври 22 от Любо Д

[алина 174]

Любо, при мен сладък кестен има съвсем други листа...Ти откъде семената взе, от Гърция?

[Любо Д 440]

преди 1 час, алина написа:

Любо, при мен сладък кестен има съвсем други листа...Ти откъде семената взе, от Гърция?

Отлично наблюдение! Кората също е различна. Тези не са европейски кестени, а (от ляво надясно) евро-японски хибрид Vignols, китайски Qing, евро-китайски хибрид Szego.

 

Редактирано Октомври 23 от Любо Д

[алина 174]

Да се надяваме , когато дойде време  , ще  кажеш на нас , каква е  разликата  в големината на плодове и вкуса им. Аз много обичам кестени, но продават най-често полуизгнили, тъмни и горчиви. Купиш кг, а половина отива за боклук. При мен се наложи да изрежа горната част на кестена, някой подряза кората на три места и кестен отгоре изсъхна и плодчета отгоре изсъхнали. Дано да оцелее..Сега крона прилича на чадър .

Редактирано Октомври 23 от алина

[Любо Д 440]

преди 16 минути, алина написа:

Да се надяваме , когато дойде време  , ще  кажеш на нас , каква е  разликата  в големината на плодове и вкуса им. Аз много обичам кестени, но продават най-често полуизгнили, тъмни и горчиви. Купиш кг, а половина отива за боклук. При мен се наложи да изрежа горната част на кестена, някой подряза кората на три места и кестен отгоре изсъхна и плодчета отгоре изсъхнали. Дано да оцелее..Сега крона прилича на чадър .

Европейските са най-вкусни, китайските са най-сладки, но имат друга текстура, готвят се по-дълго и на по-ниска температура.

Азиатските и хибриди се използват заради повишената толерантност към патогенни гъби като ендотиев рак и кореново гниене.

[алина 174]

На 23.10.2024 г. at 14:43, Любо Д написа:

Европейските са най-вкусни, китайските са най-сладки, но имат друга текстура, готвят се по-дълго и на по-ниска температура.

Азиатските и хибриди се използват заради повишената толерантност към патогенни гъби като ендотиев рак и кореново гниене.

Любо, а от плодчетата може ли същото дърво да получи? Ако да, искам от теб три плода от всеко дърво отделно.Да се надявам,че  още ще живеем дълго за  да гледаме градината

[Любо Д 440]

преди 20 минути, алина написа:

Любо, а от плодчетата може ли същото дърво да получи? Ако да, искам от теб три плода от всеко дърво отделно.Да се надявам,че  още ще живеем дълго за  да гледаме градината

Добър въпрос! При отглеждане на семенаци европейск кестен има малък шанс за качествен плод, а при китайския кестен е най-добър.

[Любо Д 440]

Полезна информация за ашладисване на кестени
https://www.youtube.com/watch?v=hhPvDBcuRhQ

[Kalam Mekhar 930]

На 25.10.2024 г. at 9:13, Любо Д написа:

Добър въпрос! При отглеждане на семенаци европейск кестен има малък шанс за качествен плод, а при китайския кестен е най-добър.

Защо да е малък шансът?  В Монтана и околните села има доста кестени, повечето от които са израсли от семена. Всички раждат, щом достигнат определена възраст и ръсят иглички навсякъде. Не виждам с какво може да се опраши един кестен, за да се получи нещо друго. Конският кестен си е различен биологичен вид и не съм чул или виждал да се кръстосва с ядливия.

[Любо Д 440]

преди 1 час, Kalam Mekhar написа:

Защо да е малък шансът?  В Монтана и околните села има доста кестени, повечето от които са израсли от семена. Всички раждат, щом достигнат определена възраст и ръсят иглички навсякъде. Не виждам с какво може да се опраши един кестен, за да се получи нещо друго. Конският кестен си е различен биологичен вид и не съм чул или виждал да се кръстосва с ядливия.

Всички разбирачи и източници твърдят, че шансът да имаш доброкачествен плод от европейски семенак е малък. Тоест вкусът може да не е добър, беленето може да е трудно, кожицата да е подгъва много навътре, да има голям процент ембрионално деление, да не говорим за устойчивост на заболявания. Затова се правят хибриди с китайски и японски кестен като китайският има по-малки, но много по-вкусни ядки.

[Миленка® 1425]

преди 1 час, Kalam Mekhar написа:

Защо да е малък шансът?  В Монтана и околните села има доста кестени, повечето от които са израсли от семена. Всички раждат, щом достигнат определена възраст и ръсят иглички навсякъде. Не виждам с какво може да се опраши един кестен, за да се получи нещо друго. Конският кестен си е различен биологичен вид и не съм чул или виждал да се кръстосва с ядливия.

Предполагам говориш, че в Монтана и околните села има конски кестен. @Любо Д говори за европейски ядлив кестен.

[Боби Димитров 4672]

преди 1 час, Kalam Mekhar написа:

Всички раждат, щом достигнат определена възраст и ръсят иглички навсякъде.

Летвата за качество на Любо е много висока просто, опряна е на световните нива за кестени, които са големи, обли, сладки, гладки и се забелват само като ги погледнеш. Хм, то за кестени ли говорим още... Но тъй де, и аз знам за кестените над Берковица и дори съм виждал плод, който е дребен, нелош вкус, супер мъхнат вътре и няма белене. Ако трябва да избирам между никакъв кестен и такъв, бих избрал все пак някакъв кестен.

Но за нуждите на развъдните програми се търси устойчивост на азиатските патогени, избили милиарди кестени в Европа и САЩ и от там нагоре вече шукартет екстрите!

[Kalam Mekhar 930]

преди 2 часа, Боби Димитров написа:

Летвата за качество на Любо е много висока просто, опряна е на световните нива за кестени, които са големи, обли, сладки, гладки и се забелват само като ги погледнеш. Хм, то за кестени ли говорим още... Но тъй де, и аз знам за кестените над Берковица и дори съм виждал плод, който е дребен, нелош вкус, супер мъхнат вътре и няма белене. Ако трябва да избирам между никакъв кестен и такъв, бих избрал все пак някакъв кестен.

Но за нуждите на развъдните програми се търси устойчивост на азиатските патогени, избили милиарди кестени в Европа и САЩ и от там нагоре вече шукартет екстрите!

Белят се доста лесно. Да, имат мъхчета между кожата и плода, но не е нещо страшно. Не са и толкова дребни. На 2/3 от размера на едрите китайски в маркетите, което е приемливо. Въпросът е, че аз не го уважавам, като храна. Тези в Берковица измряха доста. Но, на други места в района виреят добре. 

Редактирано Октомври 28 от Kalam Mekhar

[Любо Д 440]

Това е стандартът в Италия и Франция. В САЩ, Япония, Китай е друго.
 

Див срещу питомен кестен

Редактирано Октомври 28 от Любо Д

[Kalam Mekhar 930]

Берковските са, като първите по структура. Може и да са диви, но не са много дребни и се белят доста лесно. Нямат никакви вътрешни камери.

Редактирано Октомври 28 от Kalam Mekhar